第一章 大展厨艺
接下来，何大厨就将几人领到了小厨房，介绍了一下厨房东西大致的摆放位置，见白英已经将里面的一应用具和调料打量了一番，就到：“白小娘子，可还需要些别的？”白英见他开口也就不客气的道：“何大厨，其他东西都很齐全，但我这里都是素菜，可否借几块排骨，这样就不会显得过于清淡了些。”何大厨本就把希望放在了她的身上，见她开口哪有不答应的道理，就爽朗的说道：“可以，等会儿我就让人送过来，只是我们酒楼现在也是正忙的时候，就不能给你安排人手帮忙了。”白英见何大厨这说话越来越客气了，真还有点不习惯，就回道：“不用客气，何大厨，您去忙，我们会搞定，您放心吧。”然后还如同孩子似的朝何大厨微微一笑，何大厨听她说完，也随即离开，虽说把希望放在了眼前这个小姑娘身上，但是自己也要准备几道菜，万一出问题，可就麻烦大了。
等何大厨离开，屋内陈老太，白前和白术三人这才松了各自紧憋着的气，几人转头看见白英就像个没事人一样，俨然一副我就是大厨，来这里就是做美食的样子，就不免担心的说道：“大丫，你咋就自己将钱给了人家呢，咱们是来卖东西的，一文没有赚到，自己的钱还全部都赔了，这不是傻吗？”白英知道三人内心都很担心，就耐心的说：“奶，大哥，二哥，你们是对我的厨艺不放心，还是认为我会像一个傻子一样被人欺负了去？你们不要忘了，我是谁的徒弟。”几人见她这样说，想起了她在梦里被神仙收做徒弟，现在已经是学了一身的本事，再加上前面和何大厨、白掌柜说话也是句句有理的，就暂时放松了下来，白住忙说：“四妹，我相信你，你刚刚说话说的太好了，简直滴水不漏，明儿你得空也教教我呗。”陈老太和白前听见听见白术的话后，也表示相信，不再多说了。
这第一次进来大酒楼的后厨白英看见了很多的调料，像是生姜，桂皮，枸杞，大蒜麻椒酱油，还有可以替代辣椒的山茱萸，最重要的是竟还有一小瓶的芝麻油，实在是难得。见排骨也已经送来，于是就开始给几人分配工作了：“大哥这个叫山茱萸，吃起来是辛辣味的，你用舂舂一小碟子这种粉末备用，然后将这种叫大蒜的剥一小碗，麻椒也用小碟子舂一碟备用。阿奶你就负责挑选嫩的椿芽，然后剥小笋，各准备一小盆；二哥你就准备生火烧开水，要两锅。”她说完几人就按照吩咐各自忙自己的去了。然后白英先将排骨用水清洗了一下，然后切成小块，再配以大蒜，姜片，花椒，桂皮醋酱油，盐拌以均匀，先腌制一会儿，去除腥味。然后又从橱柜里面翻出了几个砂锅和小碳庐，不禁自己都怀疑自己是不是遇见了神仙走了大运，咋想要啥就有啥呢。等水烧开，先是将一小盆竹笋放入锅中煮了半刻钟，然后用凉水过凉，又换了新鲜的水将椿芽也焯好过凉，再将腌制的排骨加热水洗净，在放入冷水锅中配以姜，大蒜，花椒醋焯水，备用，期间又让陈老太将竹笋每根一分为二或是三，过了两遍冷水了，就开始准备大菜排骨竹笋煲了，排骨焯水后过几遍冷水，再沥水，油锅中依次放入姜蒜，山茱萸，花椒，炒出香味，再倒入排骨收一收水分，然后放入醋酱油少许，上上色，翻炒一下就可以加入这古代甘甜的泉水了，再放入桂皮适量的盐，盖上锅盖等其沸腾再转移至砂锅中慢慢炖了。白英心想幸好今天和自己一起来的有三人，不然就要腆着脸去找何大厨借人了。
白前将两个炭炉的火都生好了就朝着自家妹子喊道：“四妹，炭炉的火已经好了。”然后白英就麻利的将沸腾的排骨汤分为两锅装好，放置炭炉上慢炖，顺便还加入了大补枸杞盖上盖就叮嘱大哥看好火。几人见白英做好了第一道菜，都忍不住夸这味道香极了，其实这小厨房的香味早就引来了后厨的伙计，只不过见们管着，先前人又是何大厨领来的，切都告诫过不要去打扰，也都克制着好奇，没有去敲门，何大厨做菜时发现厨房的人都在讨论小厨房的味道香极了也跑到小厨房外面去走了一圈，一闻这味道果然就忍不住大声问道：“白小娘子，可忙的过来，需不需要人手帮忙？”白英此时已经忙的恨不得一个人当两个人用了，没空理会就直接大声说道：“何大厨，不需要，您去忙吧，好了我会叫你。”听见拒绝的话，何大厨也没有生气，内心更是认为自己今天将人请进来是做对了，于是又打发外面围观的人赶紧忙自己的去，不要打扰他们才回去。
白英这大菜已经做完了，随后就用滚烫的热油调制了凉菜拌料（有：山茱萸粉，蒜末姜末，花椒），看了一眼排骨已经微烂，就将竹笋加入，让其继续煲，接下来就开始凉拌椿芽和笋尖了，拌料已经备好，只需加入适量的醋和盐搅拌均匀就可，最后就炒一个椿芽拌鸡蛋就完事了。等到所有的菜都弄完后，白英这小小的身板已经很累了，于是就直接坐在了旁边的凳子上，屋里三人见白英这般累，一下子就围了过来，陈老太心疼的说：“真是辛苦我家大丫了。”白英见三人都围着自己，知道他们是心疼自己了，于是就笑着说：“奶，我没事的，只是以前没做过菜，以后我多做些，身子再养的壮实些别说这几个菜，就是百来人的菜都不在话下。”白英说完，见几人都放松多了，于是继续说道：“奶，大哥，二哥，已经做好了，你们将厨房简单收拾一下，然后将菜都摆好，我们就准备叫何大厨和白掌柜试菜了。”几人听见吩咐随即又散开忙活去了。
等几人收拾好才打开门，可这门一打开着实将几人吓了一跳，只见门口围了一群人，为首的是何大厨和白掌柜，后面应该是酒楼其他的伙计。外面的人见里面门打开了，眼睛都不由得一亮，只见白掌柜率先开口道：“白小娘子做的菜果真没让我们失望，光是闻着味都已经忍不住流口水了。”白英看见他这一副垂涎欲滴的样子，就直接迎其进屋，然后介绍道：“白掌柜，何大厨，我总共做了四个菜式，凉拌笋尖，凉拌香椿芽，香椿炒鸡蛋，以及排骨笋尖煲，每个菜式都有两份，一份可供大家品鉴，另外一份可以拿给今天来酒楼的客人品尝看看。”白掌柜心里正想着这小娘子想得周到时，就看见旁边的何大厨已经吃上了，随即还听见他说：“白小娘子这凉拌笋尖入口麻辣，一咬笋尖清香，脆嫩，非常下饭，真是对我的味口啊。”不等他说完，旁边的白掌柜也忍不住夹起了凉拌椿芽和椿芽炒鸡蛋尝了一下，入口后就是特别的清香，让人回味无穷，不禁也夸赞道：“嗯，确实味美，奇特，这两样菜是特别的清香，我开酒楼这么多年，还从未遇见过。”这边等白掌柜夸完，旁边的何大厨早忍不住开始尝起排骨笋尖煲了，随后又是很专业的点评道：“白小娘子，这排骨入口即烂，保留了其肉香，有没有腥味，着实好手法，竹笋入味但未烂，依然脆口，喝一口汤除了肉香还有竹子的清香，以及丝丝的甜味，上品美味呀。”屋内屋外的人除了白英之外听见两人这般夸赞这几样菜，早就不知咽了几次口水了，都恨不得那吃东西的嘴巴是自己的。白英看见两人的反应其实早就有预料，见没有多少偏差，就想着继续吹捧一下自己做的菜，便道：“多谢白掌柜，何大厨对菜的喜爱，其实这两样菜不仅味美，对身体也是有很多好处的，小笋清脆可口，有助于消化，凉拌还能开胃，增强食欲，煲汤，清新可口又解腻，汤盅加入枸杞，不仅增加食物的观赏性，还能滋补肝肾，香椿芽具有清热解毒，健胃理气，润肤名目，杀虫的功效，小孩可适量多食之，预防肚中生虫。”说完白英也就在一旁等着两人先品尝一会儿，便一言不发的站在旁边了。