正在连载中的都市小说《民食堂》，深受读者们的喜欢，主要人物有各种主食菜bvg，故事精彩剧情为：“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看我们可以用一句话概括：菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片
小说：民食堂
类型：都市小说
作者：bvg
角色：各种主食菜bvg
强推热门都市小说小说《民食堂》，这本小说的作者是“bvg”。故事无广告版讲述了：【韭菜萝卜冰花煎饺】这道煎饺，馅料中加了些脆萝卜，咬一口鲜香脆嫩，出乎意料地香。饺子材料：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许冰花材料：淀粉10克，中筋面粉10克，凉水100克1.中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；2.炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀，晾凉后使用；3.韭菜切碎备用；4.脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；5.将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；6.将饧好的面团擀成圆皮，取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上；7.按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；8.煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；9.趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；10.待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；11.将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。【猪肉白菜酸辣汤饺】这道酸汤饺，肉馅鲜美一咬就爆汁，酸辣开胃，早餐来一碗酸辣汤饺，越吃越暖和。材料：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，生抽少许，辣椒油适量1.面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；2.先用凉水和好面团，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；3.肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；4.充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；5.将白菜剁成碎末，淋少许油拌均匀，防止菜汁过多渗出；6.将白菜末入肉馅中，先不要混合，防止过早搅拌出汤汁；7.面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；8.擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；9.取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；10.入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，就可出锅了；11.煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；12.将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了
评论专区
锦衣为王：这书结尾不好，作者好像有点控不住了。
专家级重生：这作者越来越只剩下标题了
天下：挖去耽美的结局，其实这故事写得挺不错。
第四章 饺子的六种做法
【韭菜萝卜冰花煎饺】
这道煎饺，馅料中加了些脆萝卜，咬一口鲜香脆嫩，出乎意料地香。
饺子材料：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许
冰花材料：淀粉10克，中筋面粉10克，凉水100克
1. 中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；
2. 炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀，晾凉后使用；
3. 韭菜切碎备用；
4. 脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；
5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；
6. 将饧好的面团擀成圆皮，取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上；
7. 按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；
8. 煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；
9. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；
10. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；
11. 将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。
【猪肉白菜酸辣汤饺】
这道酸汤饺，肉馅鲜美一咬就爆汁，酸辣开胃，早餐来一碗酸辣汤饺，越吃越暖和。
材料：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，生抽少许，辣椒油适量
1. 面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；
2. 先用凉水和好面团，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；
3. 肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；
4. 充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；
5. 将白菜剁成碎末，淋少许油拌均匀，防止菜汁过多渗出；
6. 将白菜末入肉馅中，先不要混合，防止过早搅拌出汤汁；
7. 面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；
8. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；
9. 取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
10. 入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，就可出锅了；
11. 煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；
12. 将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。
【美味鸡蛋饺】
这个鸡蛋饺，以鸡蛋和肉馅为主，金黄的颜色好看又好吃。
材料：鸡蛋4个，猪肉馅150克，生抽30克，蚝油30克，盐少许，姜末少许，淀粉1小勺，植物油少许
厨具：不粘煎锅
1. 猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右；
2. 鸡蛋4个磕入碗中；
3. 鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉；
4. 充分搅打均匀，无干粉；
5. 迷你小煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅在一侧；
6. 用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可。
【鸡蛋韭菜煎饺】
这道煎饺，鸡蛋韭菜馅的，酥香多汁，清香可口，吃一盘美滋滋！
材料：中筋面粉300克，凉水180克，鸡蛋3个，韭菜1把，植物油30克，芝麻香油10克，盐3克
1. 面粉和凉水同入碗中，先用筷子搅拌成絮状，蒙保鲜膜饧10分钟后复揉一遍，面团柔软而滋润；
2. 韭菜择洗干净，沥干水，鸡蛋3个；
3. 将鸡蛋打入碗中，再倒20克左右的凉水稀释一下，这样炒出来的鸡蛋嫩而且蓬松；
4. 炒锅中倒油，油温热时鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌成碎小的鸡蛋块；鸡蛋晾凉后使用；
5. 韭菜切成碎末，与鸡蛋块同入大碗中，倒少许芝麻香油提香包饺子之前再撒盐，混合均匀；
6. 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮；
7. 取适量馅放在皮上，按自己的手法包成饺子状，想好看再捏几个花边，更显饺子饱满；
8. 每包好一个饺子就直接放在煎锅里，直到码满为止；加热前再沿着饺子边缘淋一些植物油（份量外），先大火加热，再转中小火，底部定型并且出现焦黄；
9. 因为饺子比较饱满，可以翻身煎，再淋一点点水，盖盖子焖2分钟；馅是鸡蛋韭菜素馅的，只要将饺子3面煎熟煎焦黄就可以出锅了。吃时可以蘸着醋和辣椒油，不管是做早餐还是午餐、晚餐，都是快手有营养的小吃。
【胡萝卜虾皮烫面蒸饺】
胡萝卜馅做了一锅蒸饺，10分钟完全蒸熟，虽然没有放肉却比肉还香，烫面的皮柔软，放凉后也不硬。
材料：胡萝卜1根，虾皮50克，植物油适量，盐少许，香葱2棵，面粉100克，开水适量
时间：大火上汽10-15分钟
1. 面粉入盆中，刚烧开的水晾5分钟，沿着盆边转圈倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状无干粉状；
2. 手温能接受时，揉成面团，蒙保鲜膜饧15分钟；
3. 来处理一下馅料：胡萝卜洗净，削掉外皮；
4. 用擦丝器擦细丝；
5. 炒锅中倒油，油有一点温热时将虾皮倒入锅中煸炒至焦脆；
6. 把胡萝卜丝和虾皮油、香葱末、少许盐混合均匀，虾皮有咸味，胡萝卜是甜的，所以盐酌情加；
7. 将饧好的面团放在案板上，撒少许面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁后擀成边缘略薄的圆皮；
8. 取适量胡萝卜虾皮馅放在皮上，按自己喜欢的手法包成饺子；
9. 全部的饺子都包好了，码放在蒸锅的屉布上，大火烧开，水开后蒸10-15分钟即可。时间到后焖3-5分钟，防止打开盖子因为骤冷而表面收缩影响美观。吃时可直接吃也可蘸料吃，不同风味。
【鸡蛋抱饺】
饺子想省事直接煎就好了，做成冰花煎饺，打一个鸡蛋淋进去，好看好吃又营养。
材料：面粉300克，80度开水适量，凉水适量，白萝卜1根，植物油50克，虾皮1碗，香葱6根，鸡蛋1个，盐适量
1. 面粉入盆中，热水和面，揉成面团；
2. 白萝卜清洗干净，小葱、虾皮准备好；
3. 白萝卜擦成细丝，放1克盐，拌匀，攥掉多余的萝卜汁；
4. 小葱切碎，虾皮泡凉水中；
5. 面团放在案板上，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成椭圆形皮；
6. 炒锅加热后倒50克油，随后把虾皮倒油中，小火炒出香味，微黄，不要炒太干太焦，倒小碗中晾凉；将香葱、炒好的虾皮倒入萝卜中，加盐，搅拌均匀；
7. 取适量萝卜丝馅放在圆皮上，多少就看自己的水平了；
8. 捏成柳叶状，也有说这个是麦穗饺，叫什么名字无所谓啦，如果这个不会捏，可以看我的小视频，或者捏成你喜欢的形状都可以；
9. 包好的柳叶饺可以直接摆放进锅中，淋少许油；
10. 先大火，听到有滋滋的声音，用筷子将饺子夹起来翻个，底部定型且焦黄；
11. 倒半碗水进煎烤盘中，盖上盖子，转小火，焖至水干；
12. 打一个鸡蛋到小碗中，再倒一半鸡蛋液重量的凉水，搅拌均匀；
13. 稀释后的鸡蛋液非常均匀地遍布在锅中，而且口感鲜嫩，凝固后就可出锅。