第一章 黑鸭和卤鸡货
李宁把鸡货和鸭货冷水下锅，放料酒、姜，煮开十来分钟就捞起来重新洗干净，鸡货就放进卤锅里。其他的鸭货就做成黑鸭。
把鸭货放进锅里放料酒、生抽、老抽、红糖、冰糖、麻椒、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐和啤酒搅匀。大火烧开，然后小火炖半个时辰。李宁叫陈旺看好卤煮和周黑鸭的火就拿小半袋白面和小半袋高粱面去陈老太太那里。
吴氏见李宁过来又开始酸了“四弟妹家里煮什么呢？最近天天飘出香味，也不拿点过来孝敬爹娘。”李宁还没来得及怼回吴氏就听到陈老太太骂声“吴氏你这个黑心肝的，整天算计着老幺媳妇的东西，你怎么不把你的东西拿出来。”李宁给面陈老太太，陈老太太拉李宁回房间，李宁说“娘，镇上福来酒楼的老板看上咱们俩的卤煮了，我准备再做一个新品过去一个给他尝尝，所以家里的灶都用完了，麻烦娘今晚帮做个二合面条。”陈老太太关心的问“卖卤煮小炉子和锅你放哪了？”李宁解释说“卖完就让陈大爷帮忙捎回去了，不用担心。”
陈老太太说“等会我做好就拿过去。”李宁给陈老太太十文钱说是让老太太在面条上卧个鸡蛋，陈老太太答应了，钱不收。李宁把钱放在桌子上就回去了。
回到家李宁看了看黑鸭，和卤鸡肉，然后就叫陈丁一起上山，李宁看到路边很多粽子叶，李宁说“野菜好吃的季节也快结束了，现在没有多少新鲜野菜了，我们采一些粽子叶回去，明天卖粽子和卤煮吧。”
李宁和陈丁就摘了一些粽子叶回去，回到家陈丁就开始洗粽子叶，李宁就回房间，去超市拿了一袋糯米，还有红枣和红豆，李宁还吩咐陈财去买两斤五花肉回来。
李宁把糯米用水泡着，打算泡一夜，明天早上起来就先腌着糯米，李宁用水把红豆泡着，明天加糖做成红豆沙。都做完这些李宁就又看看黑鸭和卤煮，这两样都飘出香味了，应该差不多了。
李宁去看看之前晒的土豆粉，觉得差不多了，就把土豆粉弄碎一些，准备晒多两天就放好，做菜的时候放一些也不错，或者做糯叽叽也可以。
李宁弄土豆粉的时候隔壁邻居家的二狗子闻到香味正在吵他娘要吃肉，二狗子娘知道李宁性格比较温和，就问李宁“大丁娘，你们家做什么好吃的，怎么这么香，我们家二狗子都吵了好几天想吃了，方便的话我可以用粮食来换一些。”李宁想着都是邻居，就说“就是卤一些猪下水，你不嫌弃的话等会得了我叫陈旺送一碗过去，反正我们不在家陈旺和陈良没少往你家跑。”二狗子娘听到都不好意思了，决定等会陈旺送那个什么卤煮过来就给一碗玉米面陈旺带回去，虽然不值什么钱，毕竟礼尚往来。
李宁想着，还好这个唯一的邻居不是奇葩，因为李宁家住山脚，离村里有点远。没一会，陈财就拎着五花肉回来了，李宁把五花肉切成大块状用生抽、老抽、盐、糖、料酒、十三香腌着，准备明天用来包粽子。
陈老太太过来叫李宁母子四人去吃晚饭，李宁走之前把黑鸭和卤煮都熄了火。吴氏看到李宁母子五个去吃饭，又想作妖，陈老太太瞪了她一眼，她不高兴回到房间。
她的大女儿陈大花看到自家的娘不高兴不敢吭声，吴氏就说“你这个赔钱货，干啥啥不行，吃啥啥不剩的，快去做饭。”陈大花小声说“娘，你没给粮食我。”吴氏生气的舀了一碗玉米面给陈大花，陈大花就去做晚饭了。陈三花和吴氏说“娘，我最近看到奶奶经常带陈良和陈旺去摘野菜，摘得可多了。”陈二花说“我听奶奶和村头的王大娘说，四婶好像在码头卖野菜饼。”吴氏想，好你个老太婆，帮着老幺家赚钱还不告诉我们，就和陈二花说，“二花，你和三花带着四花一起去摘野菜，明天我们也买野菜饼。”
李宁完全不知道大房这边的算计，吃过饭后帮忙收拾好碗筷就带着四个儿子回家了。李宁切了一碗卤煮叫陈旺送到二狗子家，就捞了鸡翅鸡脚和黑鸭出来一家人吃，陈丁和陈良都觉得黑鸭比卤味好吃，陈财和陈旺觉得卤味不辣比较好吃，李宁觉得两样都好吃，然后用小火煨着卤煮和周黑鸭就擦身睡觉了。
第二天，李宁天没亮就起来把糯米用酱油、豉油、腐乳、盐，腌着糯米，就只做了鸡蛋饼就和陈丁把黑鸭和卤煮拿去陈大爷家的牛车上，到了码头，不少人在那里等着，李宁解释说“因为现在野菜都老了不好做饼，今天就做了鸡蛋饼和卤煮。”因为李宁放的鸡蛋多，加上做了鸡蛋韭菜饼和鸡蛋葱花饼，价格也是两文钱一个，不少人都买，有的话甚至觉得鸡蛋韭菜饼吃鸡蛋韭菜饼更好吃。好些人是几个人合着买一份卤煮卷着鸡蛋饼一起吃的。
宋掌柜也在这里，李宁从盛着鸡脚鸡翅鸡胗和黑鸭的瓦罐那里夹了一些给宋掌柜尝尝，宋掌柜不愧是吃货，觉得两样都好吃。李宁说“宋掌柜，我昨天思来想去，还是放不下卤内脏，这些卤鸡货和黑鸭我可以供应给你酒楼，你可以当小吃或者凉菜那样卖，我就不卖这两样，你觉得怎么样？”宋掌柜说“可以，但是，你只能给我们酒楼供应。”李宁说“就看宋掌柜要的量怎么样？太少的话可不行，我这边鸡货和卤煮一样是十文钱一斤，黑鸭要的材料多就十二文钱一斤，至于你们酒楼卖多少钱一斤我就不参与了。”
宋掌柜说“老板娘，这样子吧！你把鸡货和黑鸭的方子卖给我，你卖你的卤煮，你就不用这么辛苦给我送货了。”李宁思考了一会就说“卖这两个方子给你可以，但是我要继续卖卤煮，不过，不会太久，我打算在码头这里租个小摊子卖吃食。”宋掌柜说“大气，两个方子我吃五十两，你可以继续卖卤煮。”李宁说“这两个方子带给宋老板的利润不用我多说了吧，五十两太少了，还不如我给你送货呢”宋掌柜说“八十两，不能再多了。”李宁思考了一下，说“我和两个儿子商量一下。”
陈丁和陈财已经把卤煮卖完了，在一边等候李宁，李宁和他们说宋掌柜要买方子的事，两兄弟不答应，李宁告诉了他们她的计划，两兄弟商量了一下就同意了。李宁和宋掌柜说“可以了，就八十两。”李宁把卤鸡货和黑鸭的方子写给宋掌柜，因为这个时代没有啤酒和料酒，李宁就写酒，还告诉宋掌柜，这个卤鸡货和黑鸭每个人做出来的味道都有些不一样，这两个方子不仅可以卤这些还可以加素菜一起卤。
宋掌柜就给了一张五十两一张二十两的银票还有十两的银子李宁。李宁说“这两个方子宋掌柜有什么不明白就再问我，我每天都在这里卖吃食。”宋掌柜心满意足的走了。